中山公园

一年一度菊花展抢先看赏花美食五


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小榄菊花展简介观赏日期:年11月23-12月12日

小榄镇是广东省中山市的重镇。有菊城的美誉。菊花文化贯穿小榄的历史,初起有菊试、菊社等民间组织,后来逐渐演变成为每10年一度的黄花会。清代嘉庆甲戌年,有10个菊社联合举办大型菊花盛会,并相约以先人定居小榄时的甲戌年为一大盛会(即60年一届)。历史上每逢菊花盛开时,各家族将各种菊艺摆设在一起评比高下,曰菊试,后发展为菊花会。会期数天至十数天不定,活动内容主要包括赏菊、赛菊、吟菊、画菊、尝菊、水上飘色、菊花戏等。

如此壮观菊花展

竟然

系小榄就可以观赏到!!

赞赞~

事不宜迟

马上带上你们的(长枪短炮)去捕捉鲜花最美的那一刻吧

靓丽多彩的鲜花

菊花又名寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊等等。菊花是多年生菊科草本植物,古往今来深受人们喜爱,我国菊花是中国十大名花之一,在我国已有三千多年的栽培历史。

展会夜景有鲜花衬托,更加光彩夺目

观赏完菊花展,游乐了一天想必是身心疲惫了

下面来看看小编为大家准备舒适的酒店和精美的周边美食

中山颐和君利酒店

(中山五星级标准酒店)

元/套(豪华房)

第二间半价(即元两间哦)

(每天仅售10间奥)

★★套餐包含★★

①中山颐和君利酒店-豪华客房一晚;

②双人自助早餐,手抱婴儿免费;

③免费高速宽带;

备注:

★颐和君利酒店每间房含2人自助早餐,额外增加成人68元/位,小孩38元/位,手抱婴儿免费。

★酒店距离小榄菊花展地点:行车大约30分钟左右

★中山小榄菊花展地点:龙山公园、江滨公园和凤山公园

颐和君利酒店全景图

富丽堂皇的酒店大堂

高级单人房

高级双人房

酒店餐厅

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寻味中山,小榄菊花展,美食攻略!

  长期以来,中山“四大菜系”之间淡断交流,门户界限不严,你中有我,我中有你。在烹饪手法上也是博采众长,为我所用,蒸、煎、炒、烤、焗、熏、焙、焖、煮、炖、熬等十八般技法都能够派上用场。

  小榄地区菜,讲究刀工火候,要求香酥爽嫩,代表菜式是小榄炸鱼球、菊花肉、菊花三蛇羹。本期的“味道中山”小千寻就带你走进小榄地区,品味美食!

  小榄人喜爱养菊、赏菊,且每年有举办菊花欣赏会的传统,被誉为“菊城”。而他们由于盛产菊花,利用菊瓣所特制的菊花宴,也是他们最驰名的菊花系列菜式。

菊花炸鱼球

  这是菊花宴上的首道菜式。小榄的炸鱼球是当地特色之一。先用新鲜的食用菊花瓣干水后打碎,然后和菊花汁混进鲮鱼肉里一起做成鱼球,最后放进油锅里油炸,每个鱼球都在25克左右,可是很考功夫的。当鱼球炸至金黄色就可上碟了。

  沾上蚬蚧汁的鱼球还未放入口中,就闻到了鱼肉的香味,吃起来爽口弹牙,还分明看到鱼肉的纤维与淡黄的菊花碎,鲜美得很。有些人还喜欢用生菜片包着鱼球与菊花瓣一起吃,据说比较爽脆呢。

蚬蚧汁蚬蚧汁是小榄才有的独一无二的调味品,由蚬蚧发酵而成。据小榄厨师介绍,现在在炸鱼球的时候,可以在鱼肉里调入蚬蚧汁,使其味更加香甜独特。吃的时候用生菜叶包裹着鱼球再加上蚬蚧汁。秋菊酿鲮鱼

  小榄人爱菊,也爱吃鱼,所以用菊花和鱼肉做出了种种菜式,特别是与传统的菜式相结合,可见小榄人的巧思。比如这一道秋菊酿鲮鱼,是将鲮鱼起骨,保留完好的鱼头与鱼皮。把鱼肉打成鱼胶,拌入马蹄粒、香芹粒、红萝卜粒、香菇粒,当然还有菊花碎等,搅拌均匀后酿入鱼皮内,使之与原来的鱼身一般大小。

  放进锅里煎成金黄色就可,最后浇上蚝油就大功告成了。鱼皮香脆,鱼肉无骨,更夹杂了其它配料的清爽滋味。

三蛇菊花羹

  中山人对蛇的吃法非常讲究,小榄人更是登峰造极,说是三蛇,一般是指眼镜蛇、金环蛇和榕蛇。蛇肉去皮,用姜葱水煮过后,接着用猪骨、老鸡同煲,在煲时加进胡椒、姜等,大约一个多小时就可以拆蛇肉了,蛇肉拆好后继续煲五六个小时就可以了,上桌前加上菊花瓣。此道菜甜美,有菊花瓣的香味,清热解毒,滑而不腻。

菊花豆沙汤圆

  小榄人心思巧妙,连点心的名字,也得叫人琢磨上半天,还往往对不上号。芳香菊花肉,名字乍听起来,透着沁香,又教人有点害怕:“又是肉啊……”其实这是当地一种精美的传统点心,是用白糖精工制作的半透明无筋肥肉片,面上拌一层半鲜半干的黄菊花瓣。

  大肉水榄就更奇怪了,既不是榄,也与大肉无关。其实这是小榄人对菊花豆沙汤圆的传统叫法。汤圆做成榄形,较我们平日所吃的汤圆要大,馅也多,食用时花香扑鼻,清甜可口,爽而不腻。

菊花糠

  菊花糠是用小榄盛产的黄地菊熬制,地菊满地走藤,特别香,没有苦涩味。制作时,将白砂糖加入少量水,放在锅里熬成糊状,稍凉,加入预先备好的菊花瓣,搅拌,这谓之“熬菊花”。

  熬菊花须严格控制温度,温度不能太高,以确保菊瓣色鲜。待菊花与糖浆开始凝固时,以铲压碎,成为花瓣碎。“菊花糠”是小榄人制作菊花肉、菊花糕(饼)、菊花蛋卷以及菊花水榄等食品的主要材料。菊花糠清热祛火,香甜好闻。

  一年一度的菊花展会即将举行,期间游客在小榄的各个酒店都可品尝得到以菊花入馔的菜肴。款式多得让人难以置信,除上以上介绍的,还有菊花蒸肉丸、菊花鱼腩、菊花海鲜、菊花炒牛肉、菊花鱼片、菊花焖猪肉……下面小千寻还给各客官推荐小榄精品美食,请自备好小手帕↓↓小榄粉果

  粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”,相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的。皮与形状较虾饺略大,也不一定是半月形,馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,其风味与虾饺不同。

  在今年的广东百种传统特色小吃评选中,小榄的“小榄蒸粉果”与“菊花肉”、“小榄炸鱼球”和“荼薇蛋卷”入选名单。

荼薇蛋卷

  荼薇蛋卷也是小榄驰名中外的土特产,用荼薇花花瓣为主要原料,配以精面粉、鲜蛋、椰蓉、白砂糖等,制作时以荼薇花糖和椰丝为馅,把鸡蛋浆做成皮,包裹后烘干即可,蛋卷甘香松脆,既有浓郁的椰子和鲜蛋的香味,又有荼薇花醇和清新的天然花香,入口即化。

椒盐竹肠

  说到小榄美食,相信不少人会对椒盐竹肠情有独钟:和一般的椒盐肥肠不同的是,小榄的椒盐竹肠对猪肠的选用十分严格,据说只能要猪肠中最肥的一段,这样吃起来才更爽口、肉质更爽滑。

  将猪肠切成三四公分长,将淀粉调成糊状,将椒盐洒在外面,然后放入油中炸至金黄色即可。炸肥肠的时候,油的温度不能过高,否则这些比较肥厚的肥肠非常不易熟透,但在起锅前,油温要高,这样才能使表面更脆。还未入口,就已经闻到浓浓的焦香味,入口外焦里嫩,爽滑多汁。

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